牛肉凉菜做法

牛肉凉菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌牛肉

所需食材：鲜牛肉、蒜、小米辣、香菜、白芝麻、辣椒面、玉米淀粉。

做法步骤

1. 牛肉切片，加入盐、生抽、料酒、食用油、玉米淀粉，抓拌均匀，静置20分钟。

2. 蒜末、小米辣、葱花、白芝麻、辣椒面混合，烧热油淋在料汁上，搅拌均匀。

3. 腌好的牛肉煮1分钟，捞出沥干，加入香菜段，淋上料汁，抓拌均匀即可。

麻辣拌牛肉

所需食材：熟牛肉、芹菜、熟花生、酱油、辣椒油、花椒粉、香油、葱白段。

做法步骤

1. 熟牛肉切片，芹菜焯水切段，花生米剁成末。

2. 调料汁混合，放入味精、酱油、辣椒油、花椒粉、香油，拌匀。

3. 芹菜段、葱段垫底，摆上牛肉片，浇上调味汁，撒上花生米，拌匀食用。

延边牛肉

所需食材：熟牛肉、小米辣、香菜、蒜泥、盐、味精、鸡精、香油、一品鲜酱油、色拉油、辣椒红油。

做法步骤

1. 熟牛肉切片，小米辣切圈用盐腌。

2. 香菜段和葱花备用。

3. 调料混合，加入牛肉拌匀即可。

萝卜干拌牛肉

所需食材：牛肉、姜葱、料酒、盐、卤水、刀口辣椒、萝卜干。

做法步骤

1. 牛肉加姜葱、料酒、盐腌味，卤水煮熟，切丁。

2. 刀口辣椒炒香剁碎，萝卜干切丁。

3. 牛肉丁、萝卜干、香菜末、调料拌匀装盘。

跳水牛肉

所需食材：牛肉、八角、桂皮、香叶、白扣、白芷、陈皮、料酒、盐。

做法步骤

1. 牛肉处理干净，卤水卤熟，切片摆盘。

2. 调味水混合，淋在牛肉上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。