火山熔岩芝士蛋糕做法

材料：

奶油奶酪 100克

牛奶 100克

色拉油 40克

低筋面粉 100克

鸡蛋 5个

柠檬汁 3-4滴

细砂糖 100克

芝士岩烧酱 适量

黄油 20克

细砂糖 8克

蜂蜜 8克

淡奶油 30克

杏仁片 少许

步骤：

准备材料：

将奶油奶酪、牛奶、色拉油、低筋面粉、鸡蛋、柠檬汁和细砂糖放入大碗中，搅拌均匀。

制作面糊：

将低筋面粉过筛入内，搅拌均匀，然后加入蛋黄，翻拌成细腻的面糊。

打发蛋白：

将蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡，提起打蛋器是小尖勾。

混合面糊：

将三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀，然后加入剩下的蛋白霜继续翻拌成细腻的面糊。

倒入模具：

将面糊倒入两个6寸的磨具中，轻震2下，然后放入预热好的烤箱，140度烤50分钟左右，烤至蛋糕边缘凝固但中间仍有轻微晃动。