千岛湖鱼做法

千岛湖鱼肉可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见做法：

用料：千岛湖鲫鱼一条、小葱一把、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、白糖适量、食用油3勺。

做法：

1. 千岛湖鲫鱼去鳞去内脏洗净，小葱洗净切段。

2. 锅烧热加油下鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。

3. 原锅留底油下葱白爆香，加入煎好的鲫鱼，撒上葱段煎至葱变色。

4. 沿锅边淋入料酒生抽，老抽加适量白糖，加入一碗清水，开大火煮沸后转中小火焖煮八分钟左右。

5. 开大火收汁装盘，鲜嫩好吃又下饭的红烧鲫鱼好啦。

用料：千岛湖包头鱼一条、葱段、姜片30克、蒜8瓣、花椒粒适量、大料3个、干辣椒10克、醋稍微一点点、清水500克、盐适量、面粉适量。

做法：

1. 将鱼去鳞收拾干净，切段。

2. 底料水：葱切段，姜切片，和大蒜放入碗中，加入大料、花椒及一点点醋，加入冷水备用。

3. 鱼块沾一沾，裹一层面粉。

4. 放入油锅炸一下，炸至表皮金黄后捞出。

5. 炸好的鱼放入锅中。

6. 将底料水倒入锅中，翻炒，如能吃辣，在此处放点干辣椒味道更美味。

7. 锅中加入水，没过鱼头，盖盖儿小火慢炖半小时左右。

用料：千岛湖鲫鱼650克、黄酒适量、葱少许、姜少许、盐少许。

做法：

1. 千岛湖鲫鱼洗净。

2. 放黄酒、放葱、放姜、放盐。

3. 放入锅中蒸，出锅。

用料：鱼头、葱、姜、盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱、水淀粉。

做法：

1. 鱼头洗净后放入容器，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用。

2. 坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出。

3. 原锅中放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟。

4. 炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。

用料：千岛湖有机鱼头1个、菜籽油50克、猪油50克、姜片30克、香葱段30克、干辣椒10克、烹饪料酒50克、辣椒酱50克、黄豆酱30克、酱油25克、胡椒粉5克、清水500克、盐、鸡精、味精适量。

做法：

1. 鱼头对半切开洗净。

2. 锅内放菜籽油、猪油各50克烧热，下姜片30克、香葱段30克、干辣椒10克炸香，铺入鱼头煎至两面微黄，烹料酒50克，辣椒酱50克、黄豆酱30克、胡椒粉5克、盐、鸡精，味精适量。

3. 添清水，酱油，扣上盖子大火烧开25分钟，收浓汤汁。

4. 取一只大砂锅，底部垫上香葱段50克，滑入烧好的鱼头，浇上收浓的原汤，青红椒丝点缀，即可上菜。

以上是几种常见的千岛湖鱼肉烹饪方法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。