干梅豆做法

梅豆干的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

材料：新鲜的梅豆适量

步骤：

1. 将新鲜的梅豆去老筋清洗干净。

2. 汤锅中加入适量的开水烧开。

3. 将整理干净的梅豆入锅绰水。

4. 将绰好水的梅豆过凉水。

5. 过好凉水后捞出控一下水。

6. 梅豆控水后摊开晾晒起来，一般如果天气好在露天一天就晒好了。

材料：干梅豆、五花肉、植物油、盐、八角、花椒粒、桂皮、葱姜、辣皮子、白糖、生抽、白酒

步骤：

1. 把干梅豆用温水泡软洗净，切段。

2. 五花肉凉水下锅，加几个花椒粒煮开，捞起切小块。

3. 葱姜辣皮子洗净切末。

4. 热锅凉油，油热5成下白糖炒到起泡泡成咖啡色，下五花肉翻炒均匀上色。

5. 加白酒，生抽翻炒均匀，加八角、花椒粒、葱姜、桂皮翻炒出香味。

6. 加水大火烧开，转小火烧10分钟，下干梅豆段，加盐，再继续烧到五花肉熟透即可。

材料：梅干菜、豆干、植物油、酱油、糖、调味米酒

步骤：

1. 梅干菜盐分多，先泡水10分钟去除咸味，并摊开洗净多洗几次直到完全没有细砂，捞起捏干水分切小段。

2. 豆干切丁备用。

3. 起油锅先炒香豆干。

4. 加入梅干菜一起拌炒，加入所有调味料并加入适量的水盖过食材煮滚后转小火煮至豆干入味，约10-15分钟熄火完成。

材料：洋葱、香干、梅豆

步骤：

1. 将已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。

2. 烧锅倒油烧热，下入切好的香干和洋葱翻炒翻炒至洋葱断生。

3. 接着，合入焯好的梅豆翻炒一下。

4. 然后，加适量的生抽和盐调味炒匀，即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。