萝卜粑做法和配方
萝卜粑的做法和配方如下：
方法一
用料：
粘米粉 225克
糯米粉 25克
开水 150克
萝卜 半根
葱花 适量
大蒜 5瓣
生姜 5-8片
小米辣 5个
肉沫 适量
各种爱吃的调味料 适量
做法：
1. 将萝卜丁和肉沫加各种调味料炒好，晾凉备用。
2. 粘米粉中加入150克开水，和匀后加入25克糯米粉，揉成团。
3. 将面团分割成50克左右的剂子，捏成窝状，将萝卜丁装入，收口，团成团，放入蒸笼。
方法二
用料：
大白萝卜 2根
糯米粉 750克
粳米粉 150克
清水 600克
半肥半瘦猪肉 500克
小洋葱 1个
腊肠 1条
冬菇 2只
虾米 适量
葱 适量
蒜苗 适量
姜 适量
做法：
1. 萝卜洗净，削去外皮，用擦丝器擦成细丝，撒1汤匙盐，抓匀腌制10分钟，攥干水分备用。
2. 糯米粉和粳米粉混合，加入清水揉成面团，放入锅内开水蒸熟，大约十五分钟左右。
3. 馅料制作：热锅下油，放入切碎的姜煸炒出香味，依次加入猪肉碎、小洋葱、冬菇、虾米、葱、蒜苗、姜，翻炒至熟。
4. 将蒸熟的面团分成小份，包入馅料，捏成扁圆形的粑粑坯，放入油锅中煎烤至两面金黄。
方法三
用料：
籼米和糯米按比例混合，磨成细粉
萝卜洗净，剁成碎末，蒸熟或煮熟，挤出水分
猪肉剁成肉末，加酱油煸一下，加入萝卜末、食盐、葱姜蒜末、水淀粉、胡椒粉、香油、味精等，炒至熟
米粉加热水和成面团，分剂后捏成面皮，包入馅料，包成扁圆形的粑粑坯
包好的粑粑坯放入铁锅内煎烤，反复洒2-3次水后出锅
方法四
用料：
糯米用水洗三遍，打碎后搅拌均匀，加一些盐
萝卜切成萝卜丝子
葱切成碎末
油热后，将米浆倒入圆形勺子，加入萝卜条和葱，炸至金黄色后捞出
小贴士
萝卜粑的馅料可以根据个人口味进行调整，加入不同的配料如腊肠、虾米等增加风味。
煎烤萝卜粑时，要注意火候，避免煎焦。
这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择合适的配方和做法尝试制作。