小猫鲨做法

小猫鲨（通常指小鲨鱼）的烹饪方法有多种，以下提供几种常见的做法：

蒸鱼

小鲨鱼洗净后切段，用开水烫一下去除血水，然后放入盘中。

加入生姜和小葱，倒入料酒去腥，上锅蒸6分钟即可。

红烧

小鲨鱼处理干净后切块，用开水烫一下去除血水。

锅中放油，加入姜片、蒜末和豆瓣酱炒香，然后放入鱼块煎至两面金黄。

加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和清水，大火烧开后转中火煮15分钟，最后撒上葱花即可。

炖汤

小鲨鱼处理干净后切块，放入锅中，加姜片、葱段、料酒和适量的水。

大火烧开后转小火慢炖30分钟，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

炸鱼

小鲨鱼洗净后切成块状，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽和白醋腌制半小时。

锅中放油，烧热后，将鲨鱼块沾上地瓜粉，放入锅中油炸至金黄即可。

葱油小鲨鱼

小鲨鱼开膛破肚洗净，用开水烫一下去除血水，刮去鱼皮。