黄商鱼做法
黄商鱼（通常指黄鱼）可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：
香酥小黄鱼
选材：选择新鲜中等大小的小黄鱼，去鳞去内脏，洗净后吸干水分。
腌制：将小黄鱼与腌制调料（盐、白胡椒粉、料酒、生姜丝、葱段）混合，腌制约30分钟至1小时。
裹粉：将中筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合，加清水调成稠度适中的面糊。
炸制：锅中倒入食用油，加热至六成热，将腌好的小黄鱼裹上面糊后炸至金黄酥脆。
糖醋小黄鱼
原料：小黄鱼280克，食用油400克，白糖25克，盐1克，胡椒粉0.5克，蒜3瓣，咕咾汁60克，水淀粉。
做法：小黄鱼去鳞去内脏，切段，用盐和胡椒粉抓匀腌制5分钟。锅中油热至五成熟，炸鱼段至定型，复炸至金黄色。另起锅，熬制咕咾汁，加入白糖和水淀粉，最后倒入炸好的鱼段，轻翻勺使糖醋汁均匀裹在鱼上。
酱烧小黄花鱼
原料：小黄花鱼500克，黄豆酱2匙，蒜蓉辣酱1匙，酱油1匙，糖半匙，大料2瓣，姜/蒜/盐/料酒/葱/胡椒粉适量。
做法：黄花鱼去头去内脏，加料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。锅中油热后，加葱姜蒜、大料爆香，加入调好的碗汁炒香，加水煮开后放入黄花鱼，小火煮至汤汁浓稠。
清蒸黄花鱼
原料：黄花鱼、小米椒、生抽、葱、姜、蒸鱼豉油、植物油。
做法：黄花鱼洗净，处理内脏后在鱼背上划几刀，撒上葱段和姜丝，放入水滚的锅里隔水蒸，关火后闷。蒸好的鱼淋上蒸鱼豉油，烧油浇在鱼身上。