英哥鱼的做法

英哥鱼（或称为鹦哥鱼）的烹饪方法有多种，以下提供几种常见的做法：

香煎英哥鱼

用料：英哥鱼、盐、油、生抽、白糖、料酒、姜、葱。

做法：

1. 撒盐腌制英哥鱼。

2. 爆香姜后放入英哥鱼，中火煎至一面金黄，然后翻面继续煎。

3. 煎至两面金黄后，淋入料酒和生抽，最后撒入白砂糖，翻面后装盘，撒上葱花点缀。

干煎英哥鱼

用料：英哥鱼、橄榄油、鱼露。

做法：

1. 热锅后倒入橄榄油。

2. 放入英哥鱼，盖锅盖文火慢煎。

3. 揭盖后反另一面煎，再盖锅盖。

4. 煎至双面金黄后，倒入鱼露，煎至入味即可。

潮汕香煎英哥鱼

用料：英哥鱼、盐、油、生抽、糖、姜、葱、辣椒丝。

做法：