粉汤面做法

粉汤面的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

准备食材 ：鹌鹑4只、猪骨3~4量、姜片4~5片、青菜、面条或米粉。

制作汤底

将肉材洗净，放入2.5升水中，加冷水将肉和姜片下锅。

煮沸后撇去浮沫，转小火熬1.5小时，用筛子滤到其他容器备用。

另起一油锅，放蒜爆香，放入青菜炒几下，将过滤好的汤倒入，烧滚后调味。

煮面

将预先煮好的面条或米粉烫几下，放入碗中。

倒入调好味的汤，加入炒好的青菜和蒜末，即可享用鲜香汤面或汤粉。

做法二：

准备食材：豆皮、西红柿、菌菇、香菇、香菜、蔬菜、米线、青菜、素酸笋、纯素酸豆角、花生、木耳、炸腐竹。

制作汤底

砂锅热锅倒入花椒和姜粒炒香，加入切好的番茄丁，加水炒2分钟后加入番茄酱，再加调味料如生抽、素耗油、松鲜鲜，加水没过食材煮开。