萝卜干炒回锅肉做法

萝卜干炒回锅肉的做法如下：

准备食材

挑选新鲜的二刀肉，准备适量蒜苗、萝卜干，以及姜片、葱段、花椒、料酒、生抽、辣椒面、盐等调料。

煮肉

冷水下锅，放入姜片、葱段、花椒、料酒，将二刀肉放入锅中煮熟。这样可以去除肉的腥味，同时让肉更加入味。煮熟后捞出，切成大片备用。

炒制回锅肉

热锅加入少许油，下肉片翻炒。用中小火慢慢熬出油，这时候肉的四边会翘起，中间形成一个窝状。接着加入生抽调味，让肉更加鲜美。

加入配菜

先加入蒜苗杆和小红辣椒翻炒，增加菜肴的香味和辣味。然后加入萝卜干继续翻炒，让萝卜干的味道与肉充分融合。

调味出锅

加入适量辣椒面和盐，调整味道。最后加入蒜叶炒匀，即可起锅。蒜叶的加入为菜肴增添了一抹清新的味道，使整道菜更加美味可口。

通过以上步骤，一道美味的萝卜干炒回锅肉就完成了。