卤鸡脚鸡翅鸭头的做法

卤鸡脚鸭翅

所需食材：

鸡脚和鸭翅各14只

食盐适量

葱段5段

冰糖1块

生抽3勺

豆瓣酱2勺

八角2个

花椒一小把

桂皮3片

蚝油1勺

料酒2勺

大蒜4瓣

姜片5片

香叶5片

老抽半勺

烹饪过程：

1. 鸡脚和鸭翅清洗干净，鸡脚剪去指甲，焯水去血沫后冲洗干净。

2. 锅中加料酒，放入鸡脚和鸭翅焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中加食用油，放入冰糖翻炒至融化成糖色。

4. 将鸡脚和鸭翅放入锅中，煎至表面微黄。

5. 加入香料（香叶、桂皮、花椒）和调味料（生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱），翻炒均匀。

6. 倒入足够的水，水量以没过食材为准，中小火炖煮约30分钟，期间翻拌以防粘锅。