椰汁鸡火锅料底

椰汁鸡火锅料底的制作方法如下：

材料准备

选购两只大大的椰子（推荐泰国椰青），开口取汁备用。

购买一只文昌鸡或清远鸡，剁成小块，用盐搓洗后冲洗干净，去除过于肥厚的鸡油。

准备一些辅助食材，如姜片、红枣、枸杞、马蹄、海底椰等。

制作过程

在锅中加入矿泉水，水量约2L，放入两片姜，开火等水沸腾。

将鸡肉块加入锅中，不盖盖子，煮沸后撇去浮沫，再沸腾3-5分钟后调小火煮至鸡肉熟透。

在鸡肉煮的过程中，可以加入椰子汁（后下），以及红枣、枸杞等食材，增加汤底的滋补效果。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些辅助食材如竹笙、党参、黄芪等中药材。

蘸料准备

准备一些专属酱汁，如蒜末、生抽、小青橘汁、小米辣等，根据个人口味调配。

品尝

鸡肉煮熟后，可以蘸上自制的酱汁，享受鲜甜可口的椰汁鸡火锅。

小贴士：