赤峰火锅做法

赤峰火锅，特别是赤峰涮羊肉，是内蒙古赤峰地区非常受欢迎的传统美食。以下是赤峰火锅的做法：

赤峰涮羊肉

原料：

羊肉：来自赤峰大草原的羊肉，肉质鲜嫩、营养丰富。

调料：芝麻酱、海味、原汤等。

做法：

准备食材 ：将羊肉切成极薄的片，每斤羊肉可以切成上百片。

煮肉原汤：

锅中放入煮肉的原汤，并加入一些海味。

涮羊肉：

将切好的羊肉片放入锅中煮熟，熟后蘸上芝麻酱食用，味道鲜美，回味绵长。

其他赤峰火锅做法

食材用料

毛肚、牛肝、牛腰、黄牛瘦肉、牛脊髓。

鲜菜、大葱、青蒜苗、芝麻油、味精、辣椒、精盐、豆鼓、醒糟汁、郫县豆瓣、料酒、熟牛油、牛肉汤、猪油、大蒜、小葱等。

方法

准备食材：

毛肚、牛肝、牛腰和牛肉均片成薄片，葱和蒜苗切段，鲜菜洗净撕成长片。

炒制底料：

炒锅置中火上，下牛油75克，烧至八成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香。

煮制：

倒入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒。将鲜兔肉、鲜鱿鱼、鸡翅、青笋、鲜蘑菇、菠菜等食材分别洗净切好后放入锅中。