孜然肉夹馍做法

孜然夹馍的做法如下：

材料准备：

面粉260克

水180-200克

盐0.5克

白糖1小勺

酵母3克

植物油10克

猪肉丝300克

柿子椒2个

葱花适量

盐5克

味精3克

料酒5克

生抽5克

孜然碎5克

碎辣椒5克

胡椒粉5克

制作步骤：

面团制作

面粉中加入酵母和白糖，用温水融化后揉成面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

发酵好的面团加入碱面和泡打粉，揉匀后揪成小剂子，搓成两头尖中间圆的长条，卷起来压扁后擀成圆饼。

饼的烙制

平底锅烧热，不放油，将擀好的饼放入锅中，烙至两面金黄即可。

馅料制作

猪肉丝加入盐、料酒、生抽、孜然粉和食用油腌制20分钟。

青椒和葱切好备用，锅中油热后滑炒猪肉丝至变色，加入青椒和葱花，放入盐和孜然粉调味，炒匀后盛出。

组装夹馍

将烙好的饼横向剖开，在中间夹入炒好的孜然炒肉，即可完成。

注意事项：

饼一定要烙到比较焦黄，这样才香，这是饦饦馍的特点之一。

其他变化：

可以根据个人口味选择不同的肉类，如牛肉、羊肉等，也可以加入其他蔬菜如绿豆芽、洋葱等。

这样，美味的孜然夹馍就制作完成了，可以搭配其他小吃或饮品一起享用。