蛋糕天鹅羽毛做法
蛋糕天鹅羽毛的做法如下：
制作戚风蛋糕
用玉米油和牛奶混合后加入打蛋盆内，用手动打蛋器混合乳化至乳白状。
低筋面粉筛入油和奶混合物内，用打蛋器“Z”字形刮拌均匀。
蛋黄磕入奶油粉混合物内，用蛋抽“Z”字型拌至顺滑的蛋黄糊。
滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡。
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊内，翻拌手法混合均匀。
蛋糕糊倒入6寸加高戚风蛋糕模内，轻震几下，放入预热好的烤箱内，温度150度，上下火，中层，烘烤时间40-42分钟。
出炉的蛋糕轻震几下，倒扣放凉，利用脱模刀脱模，蛋糕平均分成三片。
制作奶油和夹层
淡奶油加细砂糖打发至抹面状态。
取一片蛋糕片，先抹好奶油，放入芒果块，再用淡奶油抹平，按照同样的步骤抹好整个蛋糕夹层，再抹好整个蛋糕胚。