新疆手把羊肉做法
新疆手抓羊肉的做法如下：
食材准备
新鲜的羊肉（最好选用羊肋排或羊腿肉）
生姜、大葱、花椒、盐、料酒
处理羊肉
将羊肉切成适当大小的块状，用清水多次冲洗，去除血水和杂质
将切好的羊肉块放入清水中浸泡1-2小时，期间换1-2次水，充分泡出血水
炖煮羊肉
锅中加入足够量的清水，放入泡好的羊肉块，水量要没过羊肉
加入生姜片、大葱段、花椒和适量的料酒，大火将水烧开，撇去浮沫
转小火慢慢炖煮，炖煮时间通常需要1.5至2个小时，具体时间取决于羊肉的大小和老嫩程度
在炖煮约一个小时后，开始加入适量的盐调味