金沙鸡做法

粤菜金沙鸡的做法如下：

原料：

鸡肉300克

青椒、红椒各少许

调料：料酒、盐、味精、白糖、淀粉各适量

蒜蓉、面包糠各35克

做法：

1. 将鸡肉洗净，切小块，加料酒、盐、味精、白糖腌入味，裹上淀粉，炸至呈金黄色，盛出沥油备用。

2. 将面包糠、蒜蓉拌匀，炸至呈金黄色，盛出备用。

3. 青椒、红椒分别洗净，切圈。

4. 另起油锅，放入所有炸好的原料，放入青椒圈、红椒圈、盐、味精、白糖翻炒均匀即可。

建议：

鸡肉选择嫩滑的部位，如鸡胸肉或鸡腿肉，口感更佳。

炸鸡块时，油温不宜过高，以免外焦里生。

翻炒时火候要掌握好，使鸡肉均匀受热，味道更加入味。