蚕妞儿做法

蚕妞儿的做法如下：

食材：

蚕蛹、韭菜、食用油、大葱、生姜、花椒、干红辣椒、盐、鸡精。

步骤：

1. 将买回来的蚕蛹放入盆中，加入清水清洗干净，如果是冷冻的产品，就要先解冻，把解冻后的清洗干净捞出控水备用。

2. 大葱生姜去除老皮洗净，大葱切葱花，生姜切丝，干红辣椒切小段，韭菜择洗干净，切成3-4厘米的小段。

3. 锅中烧水，水开放入蚕蛹焯水2分钟，煮熟捞出，沥干水分。

4. 热锅倒入适量的食用油，油温五成热，放入花椒粒炸香，下入蚕蛹，小火煸炒出水分后，放入葱花、姜丝、干红辣椒段炒出香味，待蚕蛹炒至干香，放入韭菜段，大火翻炒均匀，同时放入盐，鸡精调味，翻炒至韭菜段生即可出锅装盘。

建议：

蚕蛹在食用前必须彻底洗净，以去除可能存在的杂质和毒素。

焯水可以帮助去除蚕蛹的腥味，使其口感更佳。

炒蚕蛹时火候要掌握好，避免炒焦影响口感。