广式糖糕做法

广式糖糕的做法有多种，以下是几种常见的做法：

做法一

食材：

粘米粉200克

白砂糖100克

纯净水360克

酵母5克

温水或常温水30克

玉米油5克

步骤：

1. 将粘米粉、糖、水混合均匀，小火加热至面糊流动且粘稠，离火搅拌散开。

2. 过筛一遍面糊，微微放凉至30度左右备用。

3. 酵母和水完全搅拌均匀，再加入降温到30度左右的面糊中混合均匀。

4. 盖上保鲜膜，35度发酵45分钟，至面糊中有很多气泡。

5. 加入玉米油搅拌均匀。

6. 倒入盘中，静置20分钟，表面产生气泡。

7. 锅中热水烧开，蒸20分钟左右蒸熟脱模，放凉后切块。

做法二

食材：

粘米粉100克

白砂糖65克

热水210克