1个8寸披萨饼皮的做法

方法一：

用料

高粉70g

低粉30g

糖6g

酵母粉2g

牛奶60g

盐1g

步骤

将所有饼皮材料倒入盆中，揉成面团，醒发1个小时。

醒发好的面团揉几分钟，把气揉掉，然后擀成大饼，用叉子扎满洞眼，刷上一层玉米油。

放入烤箱180度烤15分钟。饼皮就好啦。

将披萨酱挤到饼皮上，撒上芝士，多少随意。

把培根铺在撒过芝士、涂过酱的饼皮上，放上香肠和青椒丝，最后铺满芝士。

烤箱180度烤20分钟。

方法二：

用料

糖5克

盐3克

酵母3克

奶或水120克（根据面粉吸水性自行调整）

黄油或玉米油15克

步骤

所有材料混合揉成团，注意在放材料时，盐、糖、酵母各方一个角落，避免过早混合影响发酵。

揉成光滑的白胖纸，加盖保鲜膜室温发酵1小时至2倍膨胀。

压扁排气后均分成两团，擀成8寸大小的饼皮，放入烤盘，用叉子戳戳戳。

适当松弛后，烤箱200度烤5分钟即可取出，这样的饼皮在冷冻室存储3个月。

方法三：

用料

高筋面粉110克

盐1.5克

酵母2.5克

牛奶70克

玉米油10克

黄油13克

糖3克

鸡蛋1个

步骤

除黄油之外的所有材料放进和面机，低速搅拌成团，再中速搅拌3分钟。

加入黄油后中速搅拌，到黄油完全被吸收。

和面机高速搅拌，大概七八分钟，到有手套膜就好了。

面团放在温暖处发酵，一般1小时左右能发酵好。

取出擀皮，跟披萨模具一般大小就好。

放好后进行第二次发酵，第二次发酵时间大概15分钟，之后用叉子在披萨皮上扎孔。

烤箱220℃预热10分钟，烤5分钟定型后拿出。

如果现烤可以直接加披萨材料进行烤制，也可以冷冻保存，随吃随取。

方法四：

用料

面粉220克

酵母5克

盐3克

糖5克

水130克

黄油20克

马苏里拉芝士（适量）

馅料（如西红柿、青红椒、玉米、火腿肠等）

步骤

面粉、盐、糖、酵母、水放一起揉成面团发酵，注意盐和酵母不要直接触碰。

光滑的面团用保鲜膜盖上，发酵至两倍大。

发酵好后分成两个面团，擀成面皮，放在烤盘上，用叉子戳出孔。

面饼上刷点油，可以刷点番茄酱。

最下面一层铺上芝士，再把馅料均匀的撒在饼上，最后撒上芝士。

入烤箱200度烤15分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。