三七炖小公鸡的做法

三七炖小公鸡的做法如下：

材料准备

小公鸡一只，清洗干净，斩成小块。

三七适量，洗净备用。

姜片若干，备用。

料酒、盐、清水等调料适量。

初步处理

大火烧开锅中的水，放入切好的鸡块汆烫2分钟，捞出沥干水分。

炖煮过程

取一只砂锅，放入鸡块、姜片，加入料酒和适量清水，大火煮开后转小火继续炖煮30分钟至鸡肉微烂。

加入三七片继续炖煮20分钟，至鸡肉烂熟即可。

食用建议

三七炖小公鸡最好在晚饭前食用，因为此时身体吸收能力最强。

注意事项：

三七的用量根据个人口味可适量增减，如果追求更苦的味道，可以适当增加三七的用量。