马友鱼粥做法

马友鱼粥的做法如下：

食材准备

马友鱼（或鳗鱼）1条

粳米100克

姜片、葱段适量

料酒适量

盐、味精适量

植物油少许

处理鱼

将马友鱼切断颈骨，放净鳗血，用热水略烫去黏液。

剖开去内脏，斩去尾鳍，冲洗干净。

拆肉去骨，备用。

煮粥

粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。

取锅加入冷水、马友鱼、葱段、姜片、料酒，煮至鳗鱼熟烂。

捞出鳗鱼，拆肉去骨放入碗内。

鱼汤拣去葱段、姜片待用。

煮粥

另取一锅加入适量冷水，烧沸后加入粳米、鱼汤，煮至粥将成时加入鱼肉。

用盐、味精调味，煮至沸腾即可出锅。