夏天摆摊卖小吃做法

夏天摆摊卖小吃，以下是一些受欢迎的小吃及其做法：

1. 鸡爪剪去指甲，用清水浸泡三十分钟，锅中烧水，加入葱段、姜片、花椒、大料，开锅后下入鸡爪，加入少许白醋和料酒，关小火煮五分钟，然后关火，盖上盖子，再焖五分钟。

2. 把煮熟的鸡爪捞出来，在冰水中浸泡一个小时以上，或者进冰箱冷藏三至四个小时。

3. 大碗中加入两勺红醋、半勺白醋、少许老抽、一勺蚝油、一勺鸡汁、一勺白糖、适量的蒜末、小米辣、泡椒、剁椒、柠檬、辣椒油、青花椒和少许纯净水搅拌均匀，放入鸡爪腌制一个小时以上即可。

1. 拍好的黄瓜，放入两勺白糖，抓匀腌制二十分钟。

2. 腌制好的黄瓜控干水分后放入蒜末、小米辣、少许盐、一勺生抽、一勺陈醋、一勺麻油，再放入少许花生米，抓拌均匀即可。

1. 准备适量的土豆（3~4人吃的话，4~5个土豆，以此类推）。

2. 在锅中煮好水，等水沸腾后放入土豆，然后煮到用筷子戳土豆，如果能戳进去，就代表土豆熟了。最后把土豆捞起来，放入冷水中，等待5分钟。

3. 把土豆从水里拿出，切块儿（不能太薄，个人建议：1.5cm）。

4. 拿出平底锅，放入油，令油刚好漫过锅底。

5. 待到土豆块儿颜色快成金黄色时，在其表面均匀地撒盐，然后翻面，也撒上盐。

1. 鸡脚洗干净，切成两半，凉水下锅放入料酒、姜片，水开煮开6分钟，关火，把鸡脚放入凉水里泡会（有冰水更好）。

2. 把洗干净的香菜、小米辣切段，蒜切碎备用。

3. 把切好的配料放入碗内，加入酱油、醋，酱油和醋要多加点，好入味，加好酱油和醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，香油、百香果。

4. 把凉好的鸡脚沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下，放入柠檬片。

5. 盖好盖子，放入冰箱冷藏5-6小时，就可以开吃了。

1. 将面粉与凉水和盐混合在一起搅成絮状再和成面团，盖上保鲜膜静置十分钟以上。

2. 准备一个大盆，在里面放上一盆凉水，放入面团。

3. 像洗衣服一样开始“洗”面。反复揉搓，但是不能着急，慢慢的把面团表面的面粉洗到水里。

4. 洗的时间越长，盆里的水会越来越白。洗到面团变软松懈，不能再洗的程度为止。

5. 把剩下的面筋放在一旁，把洗出来的水淀粉过滤几次，渣渣面筋一起揉，多来几遍。静置一下我们剩下来的水淀粉儿。用不上多久。

6. 别吝啬凉水，加进去就行了，面筋揉完了就洗，洗完了再去揉，这个步骤是n次的重复!直到得到一个真的真的再也洗不出来白色面粉的面筋团。

7. 洗出的白色面粉水静置后沉淀好，把清水捞出，剩下底下的部分。用力把沉淀好的淀粉搅拌开，直到他变成面糊。