明炉蟹做法

明炉蟹的做法如下：

原料

肉蟹2只（重约1000克）

青笋50克

调料

大葱10克

姜5克

干辣椒5克

花椒10粒

蚝油5克

盐2克

水淀粉3克

香油2克

辣椒油20克

鸡精5克

色拉油2000克

制作步骤

前期准备

肉蟹宰杀后斩成块，青笋切成条。

葱洗后切成段，姜切成片，干辣椒切段。

炸蟹

锅置大火，放入色拉油，待油温升至200℃时放入肉蟹炸约15秒捞出。