骨汤米线的做法及配方

骨汤米线是一道以骨汤为基础，加入米线和各种配料煮制而成的美食。以下是一种简单的骨汤米线的做法及配方：

材料：

猪骨（500克）

米线（适量）

花菇（适量）

鸡蛋（2个）

豆腐（适量）

青菜（适量）

姜块（适量）

大葱（适量）

食盐（适量）

酱油（适量）

米酒（适量）

步骤：

1. 将猪骨洗净，放入锅中加水煮开，捞出后用清水冲洗干净备用。

2. 锅中加入适量清水，放入猪骨、姜块和大葱，煮开后转小火炖煮1-2小时，炖制出浓郁的骨汤。

3. 将花菇泡软切片，青菜洗净切段，豆腐切小块备用。

4. 另起一锅水，将米线煮熟，倒入冷水中漂凉备用。

5. 取一小碗，加入鸡蛋、适量食盐和米酒，搅拌均匀后备用。

6. 骨汤煮好后，用滤网将汤底滤掉骨渣。

7. 将锅中的骨汤重新烧开，加入盐和酱油适量调味。

8. 将切好的花菇、豆腐和青菜放入锅中煮熟。