奶批做法

奶批的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：奶糊制作与炸制

制作奶糊

将牛奶倒入锅中，加入适量白糖和玉米淀粉。

小火加热，期间要不停地搅拌。

随着温度上升，奶糊会逐渐变浓稠，直到呈膏状，关火。

塑形冷藏

将奶糊倒入容器，整理成合适的形状，比如长方体。

放入冰箱冷藏至凝固，一般需要1 - 2小时。

准备裹料

奶块凝固后取出，切成小块。

把鸡蛋打散，准备好面包糠，方便后续裹料。

裹料油炸

将奶块依次裹上蛋液和面包糠。

锅中倒入适量油，油温五六成热时放入裹好面包糠的奶块。

用中小火炸至金黄色捞出，如果希望口感更酥脆，可以复炸一次。

控油装盘

把炸好的鲜奶放在厨房纸上控油，稍微晾凉后就可以装盘享用。

方法二：奶皮制作

煮牛奶

将鲜牛奶入锅煮熟，控制火力，微火烘煮，并不断搅动。

使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼。

阴干

将奶饼放凉处阴干，即成。

方法三：奶糕制作与炸制

混合材料

将牛奶、淡奶油、糖、淀粉混合均匀无颗粒。

开中火加热，有点变稠后转小火，不停搅拌至浓稠，关火。

冷却成型

趁热盛到容器中，冷却成型。

炸制

切成适合的大小方块。

面粉、油、盐、味精、泡打粉加适量水调成脆浆。

锅中入油，烧至七八成热，将奶糕沾满脆浆，下锅炸至金黄色即可。

方法四：冷冻奶块

制作奶糊

将玉米淀粉与奶混合均匀，无淀粉疙瘩。

加入白糖后小火加热，奶糊凝固成膏状。

放入盒子里摊平固定成型，凉后放冰箱里冷冻。

炸制

冷冻成硬奶糕后，用水把面粉和泡打粉一起和成面糊。

奶糕切成条状，挂上面糊。

锅内入油，将挂好面糊的奶糕炸至金黄即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法制作奶批。