马肉干怎么做好吃

马肉干的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：电饭煲煮制

准备材料

马肉：400克

大料：两粒

花椒：共十粒

红酒：半小碗

糖：半小勺

盐：一勺

香叶：四片

桂皮：一小块

老抽：一勺

制作步骤

马肉洗净，切成宽约5cm的长条，沥干水分。

在马肉的正背面均匀抹上精盐，口重可以抹两遍。

将抹过盐的马肉放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次。

约一周后风干完成，开始烤制。

烤盘铺油纸，上下火180℃，烤5分钟，翻面再烤2分钟，至肉干肥的部分变金黄并且有油溢出。

取出烤好的马肉干，放在厨房纸巾上吸干油分，放入保鲜盒，冰箱干燥保存。

方法二：烤箱烤制

准备材料

马肉：1000克

花椒：适量

八角：3个

香叶：7片

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：5克

姜片：少许

制作步骤

马肉分成几大片，放入沸水里煮过，撇去泡沫，然后放清水里浸泡。

重新在锅里装水，放入以上调料，放入马肉煮45分钟出锅。

马肉切成小块，不粘锅，锅里放油，烧热放入切成小块的马肉，小火炸至金黄。

方法三：烟熏烤制

准备材料

烟熏马肉：一条

制作步骤

准备好烤箱，放入烟熏马肉，上下火80℃烤一个小时。

然后换180℃烤30分钟，中途至少半小时翻面一次。

出炉晾干即可食用。

方法四：传统腌制

准备材料

马肉：适量

砂仁、草扣、桂皮、茴香、花椒、大料、丁香、鲜姜、料酒、盐、食用油：适量

制作步骤

马肉洗净，去除血沫，放入锅中，加入砂仁、草扣、桂皮、茴香、花椒、大料等调料，蒸煮30分钟。

捞出马肉，去除其他部分，只保留瘦肉，切条状。

锅中放油加热，将瘦肉条放入炸干，捞出晾干即可完成腌制。

小贴士

马肉干的做法多样，可以根据个人口味选择不同的调料和烤制方法。

烤制时要注意观察火候，避免烤焦。

晾干时确保环境干燥，以免影响口感。

希望这些方法能帮助你制作出美味的马肉干!