大米米碎做法

大米米碎的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：使用刀柄或啤酒瓶捣碎

1. 将大米浸泡在清水中1-2个小时，使其充分泡发。

2. 泡发后，使用刀柄或啤酒瓶直接捣碎大米，直到米粒变成细小的碎片。

方法二：使用破壁机

1. 将大米洗净，用纯净水提前一夜浸泡好。

2. 将大米、水、盐、油一同倒入破壁机，选择五谷键，搅拌4分钟，或者直到大米被打碎成细腻的米浆。

方法三：使用料理机

1. 300克大米加清水提前泡一夜，泡过的大米用手轻轻一捏就碎了。

2. 沥干水分后倒入料理机中，加20克米饭，适量清水，水量大概就是超出大米2厘米左右，打成的细腻的米浆。

3. 加入30克白糖和4克酵母，盖上醒发至两倍大。

4. 醒发好的米浆都是大气泡，先搅拌排气，然后用于制作米发糕或其他食品。

方法四：传统舂米

1. 将粳米洗净，浸泡于碱水中5小时，然后上蒸笼蒸熟。