酒酿醪糟冰汤圆做法

酒酿醪糟冰汤圆的做法如下：

准备食材

糯米粉

红糖或黄冰糖

醪糟

桂花蜜

干桂花

制作步骤

制作红糖冰沙：

1. 将红糖60克、黄冰糖30克和清水500克煮开后晾凉。

2. 将煮好的糖水放入碗中，并放入塑料袋，放入冰箱冷冻一晚，直至结成冰沙。

制作糯米团：

1. 将糯米粉50克倒入10克热水中烫一下，静止1分钟，再倒入30克热水搅拌均匀，揉成糯米团。

2. 将糯米团搓成小圆子，并在表面滚上一层糯米粉。

煮汤圆：

1. 将水烧开，放入糯米圆子，煮至浮起后继续煮几分钟，然后捞出过冰水。

组装：

1. 在碗底铺上一层红糖冰沙。