重庆烧烤茄子做法
重庆烧烤茄子的做法如下：
方法一
准备材料
茄子两个
蒜头2个
小米椒4个
葱花
孜然粉
胡椒粉
辣椒粉
烤制过程
烤盘上垫锡纸，茄子洗净擦干水分，表面刷上油，放入烤箱上下180度烤30分钟。
蒜切成末，小米椒切圈，热锅冷油爆香蒜末和小米椒，加入生抽、蚝油、糖、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉搅拌均匀。
茄子烤好后用刀切掉头部，从中间切开并平铺展开，在茄子上划几刀但不切断。
将调好的蒜蓉酱均匀刷在茄子上，表面再撒上孜然粉和胡椒粉，放入烤箱上下火180度烤10分钟，撒上葱花即可。
方法二
准备材料
食用油
盐
面粉
淀粉（面粉和淀粉的比例是3:1）
鸡蛋
胡椒粉
烧烤料