职教西点烹饪教师科目

职教西点烹饪教师的科目主要包括以下几个方面：

包括基本的刀工、火候掌握、烹饪工具的使用等基本技能。

学习中西餐烹饪技术。

学习西餐烹饪的基本原理，如西餐的食材搭配、烹饪技巧、营养搭配等知识。

包括西餐厅的服务流程、服务礼仪、餐饮管理等方面的知识。

学习西餐厅的运营与管理。

学习食品安全和卫生方面的知识，如食材的选购、储存、清洗等。

了解西餐的起源、发展历程、主要菜系、文化特点等知识。

学习如何根据顾客需求和市场趋势进行西餐菜品的创新与研发。

学习食品营养与健康方面的知识，如食材的营养成分、健康饮食搭配等。

主要学习各式西点制作，如法国的马卡龙、意式提拉米苏。

各类蛋糕的制作，如慕斯蛋糕、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕。

各种面包的制作，如丹麦面包、吐司。

学习巧克力制作、韩式裱花、Cheese、Cookie、Puff、Egg Tart、Pizza等。

学习厨房相关的英语知识，以便在职场中更好地沟通与交流。

如西餐热菜、西餐冷菜、厨房成本核算、西餐面点、刀工、原料加工等。