茄子和苦瓜的做法

1. 茄子炒苦瓜

用料：

茄子 1根

苦瓜 1根

大蒜 4瓣

葱 1根

姜 3片

盐 2克

生抽 1勺

五香粉 1勺

耗油 1勺

植物油 适量

做法：

1. 苦瓜和茄子洗净备用。

2. 把苦瓜斜刀切条，茄子切条。

3. 准备葱花、姜丝、蒜末。

4. 用葱姜蒜爆香后加入茄子翻炒。

5. 把茄子炒软后加入苦瓜，然后依次加入调料进行翻炒。

6. 出锅前倒入剩下的蒜末。

7. 出锅装盘，准备开吃。

2. 苦瓜茄子炖

用料：

茄子 2根

苦瓜 1根

青椒 1个

西红柿 1个

大蒜 4瓣

猪肉 200克

猪油 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

鸡精 适量

做法：

1. 茄子切成条，苦瓜切成片，青椒、西红柿切块，大蒜切厚片，猪肉切条。

2. 茄子用盐腌制10分钟，杀出水分。

3. 热锅凉油，油热后下入茄子，炒至半透明状捞出备用。

4. 锅中留底油，放入猪肉炒熟，然后放入茄子、苦瓜、青椒、西红柿和大蒜。

5. 倒入生抽、料酒、盐、鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。

3. 茄子炒苦瓜（简易版）

用料：

茄子 1根

苦瓜 1根

蒜 3瓣

干辣椒 2颗

红甜椒 半根

油 适量

盐 少量

糖 少量

鸡精 少量

做法：

1. 茄子切成长5厘米一指宽的条，泡在凉水中。

2. 苦瓜切成细条泡在淡盐水中5-10分钟。

3. 蒜切片，红椒切丝。

4. 锅中放入适量油，油热爆香蒜片和干辣椒。

5. 倒入控干水分的茄子条，大火翻炒。

6. 茄子炒软时放入苦瓜和红椒，加入少量盐和糖，快速翻炒几下即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。