山西麻辣锅做法

山西麻辣锅的做法如下：

准备材料

魔芋用热水加米醋煮3-5分钟后，沥干冲冷水备用。

大豆干表面划出格纹状，白萝卜去皮切轮状，用热水汆烫杀菁。

洋葱切丝，青葱切段。

鸭血用热水煮滚5分钟沥干备用。

炒制香料

加入沙拉油热锅后，爆香洋葱及辣椒和葱段。

洋葱炒至透明状时，加入麻辣锅底酱炒出香气。

可选择个人喜爱的麻辣锅底酱及麻辣卤包，在各大超市或大卖场都可买到这类商品。

炒香麻辣锅底酱后，加入酱油呛出香味，再加入麻辣卤包及适量的高汤（或水）煮滚。

炖煮食材

加入大豆干及鸭血煮滚后，盖上锅盖小火炖煮30分钟。