长素鸡做法

1. 香辣煎酿素鸡

食材：

素鸡

肉馅（猪肉、鸡肉或植物蛋白）

葱姜蒜

辣椒

生抽

老抽

料酒

糖

盐

做法：

1. 将素鸡切段，横截面挖槽填充肉馅。

2. 肉馅中加入调料，搅拌上劲后填入素鸡槽中，压实。

3. 素鸡表面裹上淀粉，平底锅热油后小火慢煎，至两面金黄。

4. 加入辣椒段、蒜末翻炒，再调入生抽、老抽、糖、盐和水，大火收汁至浓稠。

2. 红烧素鸡

食材：

素鸡

小葱

八角

生抽

蚝油

糖

盐

五香粉

干辣椒

做法：

1. 素鸡切成一厘米厚的片，炸至两面金黄，捞出控油。