中级西点做什么

中级西点师的工作内容主要包括以下几个方面：

制作面团和面点：

根据配方制作面团，并将其切割成不同形状的面点。

烘焙面点：

使用各种烘焙工具和设备（如烤箱、面包机、搅拌器等）将面点烘焙出来。

设计和装饰面点：

为面点设计各种形状、颜色和装饰，例如在蛋糕上涂上奶油、制作花朵等。

保持清洁：

面点制作需要一定的卫生条件，因此需要保持工作场所的清洁和卫生。

具体到中级西点师需要掌握的技能，包括：

清酥类糕点制作（如饼干、塔排派等）。

硬质脆皮面包制作。

戚风蛋糕制作。

卷筒蛋糕制作。

裱花蛋糕制作。

乳冻和泡芙制作。

此外，可能还会涉及到一些单项培训，例如韩式裱花、翻糖蛋糕、甜品和法式点心的制作。

综上所述，中级西点师的工作内容较为广泛，涵盖了从基础的面团制作到高级的装饰技巧，旨在培养具备全面技能的西点制作人才。