美容蹄的做法

美容蹄的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

应用菜品

主材：猪蹄1000克，水1000克，葱，姜，蒜各10克，八角，香叶，桂皮，草果，豆蔻各2克，干辣椒段15克，红油50克，花椒5克

调料：柴氏酱卤汁100克，川香麻辣汁20克，黄酒20克

制作方法：

1. 猪蹄飞水，过油炸制表面金黄。

2. 将猪蹄，水，调料，黄酒及香辛料，放入高压锅中压制15分钟。

3. 出锅将猪蹄码盘，汤汁勾薄芡浇猪蹄上，锅中放红油煸炒花椒和辣椒段煸香，浇在菜品上即可。

芸豆炖猪蹄

食材：猪蹄，芸豆（大颗的更优，小颗也能凑合）

蘸料秘方：葱花，小米辣，蒜末，辣椒面，白芝麻，热油一淋，再加上生抽，盐，白糖，松鲜鲜或鸡精味精，最后倒入猪蹄原汤，搅拌均匀。喜欢酸的加点醋，香菜也是绝配。

步骤：

1. 芸豆提前泡水一整夜。

2. 猪蹄焯水，加入葱姜花椒料酒，撇去血末。