萍乡烟熏肉的做法

萍乡烟熏肉的做法如下：

选材 ：选用当地优质的猪肉，如五花肉等。

腌制：

将猪肉切成均匀的小块，用盐、糖、料酒等调料腌制一段时间，以便入味。腌制时间一般在2至10天之间，以确保肉质充分吸收调料的味道。

烟熏

将腌制好的猪肉悬挂在特制的熏架上，放入烟熏室中进行熏制。

在熏制过程中，需要控制火候和熏制时间，同时还要注意调整熏室的湿度和温度，以使猪肉能够均匀地受热和上色。

熏制时间一般在半个月左右，直至猪肉呈现金黄色，散发出浓郁的烟熏味。

清洗与晾晒：

将烟熏好的猪肉取下，用清水洗去表面的烟垢，然后晾晒干爽。这样做可以使猪肉更加松软，口感更加鲜嫩。

食用：

烟熏肉可切片凉拌，也可以炖煮、炒菜等。无论哪种方法，都能让烟熏肉的香气充分释放出来，让人陶醉其中。烟熏肉炖豆腐、烟熏肉炒青菜等都是萍乡当地的特色菜肴，口感独特，让人回味无穷。

小贴士

熏制过程中，火候不可太大，宜文火慢熏，以免烤焦。

腌制时，若腿肉，要用刀划几条口子，将盐渍透，这样可以使烟熏味更加深入。