鲜米汤做法

鲜米汤的做法如下：

材料准备

主料：可以选择土鸡或鲜肉（猪蹄膀肉为佳）。

辅料：土鸡蛋、淀粉、葱、姜、盐、香油。

制作步骤

将鸡或鲜肉放入锅内炖烂，捞出沥水。

沥干水后将骨头剔除，将肉切成细末，将鸡蛋打散，葱切细，姜切成末。

将煮鸡或鲜肉的汤放入锅内再加入少量水，放入姜末、盐等。

煮开后放入淀粉，同时要搅拌均匀，等浓汤后放入搅散后鸡蛋，停火后放入葱末即可起锅。

装盆后滴几滴香油为佳。

注意事项

选用新鲜的大米，无农药残留、无杂质。

大米浸泡30分钟至1小时，使其充分吸收水分。

火候掌握：先用大火将水烧开，然后转小火慢慢熬制。