芋头糕辣椒酱做法

芋头糕辣椒酱的做法如下：

准备材料

芋头

粘米粉

清水

食用油

蚝油

十三香

盐

酱油

葱

腐乳汁

辣椒酱

酸茭头

酸豆角

酸姜

熟花生碎

制作步骤

第一步：锅里放油，放入芋头丁、蚝油、十三香、1小勺盐，稍翻炒，盛出备用。

第二步：粘米粉里加入清水、1小勺盐，拌匀至糊状，再倒入开水调成生熟浆。

第三步：蒸锅里放水，烧开，蒸盘刷一层薄油，往蒸盘里一层米浆，蒸熟。

第四步：放入芋头丁，舀入些米浆，大火蒸约15分钟，倒入剩余的米浆盖住芋头丁，大火蒸约20分钟至熟。

第五步：制作调味料。炒锅放油，放入酱油、蚝油、腐乳汁、辣椒酱翻炒匀，加入切成粒的酸茭头、酸豆角、酸姜、葱，稍翻炒即可。