熏禾花鱼的做法

熏禾花鱼的做法如下：

食材准备

禾花鱼500克

料酒20克

生姜40克

面粉10克

食盐10克

五香粉5克

葱花20克

椒盐10克

杀鱼与腌制

杀鱼，去除鱼鳃和内脏，并清洗干净。

切姜，加料酒、淀粉、食盐、五香粉，把鱼放入其中搅拌均匀，腌制10-15分钟。期间翻动几次，确保鱼均匀入味。

煎鱼

热油，先将油加热，然后改小火。

手抓腌制好的鱼和姜，注意不要直接倒进去，以免油溅起。

沿着锅边缘滑入中心，新手可以5-7只一锅，大量操作起来有难度。放好后加大一点火力，不要急于用锅铲翻动，让油流动到每一个地方。

大约5分钟后，可以用铲整片翻过来，部分在边缘没炸好的，可以移动到中间继续煎。