炒泡面做法辣

炒泡面

材料：方便面1包、鸡蛋1个、火腿片2-3片、青菜适量（如油菜或生菜）、生抽1勺、蚝油半勺、老抽少许、盐适量、白糖少许。

步骤

1. 锅中注入适量清水烧开，同时准备一碗冷水用于过凉。

2. 将火腿片切成均匀的小块，青菜洗净切段待用。

3. 等水开后，将方便面放入锅中煮2分钟左右，保持面条"七分熟"，然后立即过凉水。

4. 面条沥干后，加入生抽、蚝油、老抽、适量盐和白糖，用筷子均匀搅拌。

5. 取一个平底锅，适量油温热后打入鸡蛋，切成小块。

6. 同一个锅中，将火腿片煎至两面金黄。

7. 锅中留少许底油，转中大火，将腌制好的面条倒入，快速翻炒，加入煎好的鸡蛋和火腿片，继续翻炒约30秒，用"抛锅"的手法让每份食材都均匀入味。

提示：选择方便面时，建议选择油炸型，这样口感会更香脆。炒制过程中火候要快，避免面条过软。如果喜欢辣味，可以在最后加入适量辣椒粉或辣椒油。

油泼辣子炒泡面

材料：

泡面1包、瘦肉一小块、小青菜7颗、油泼辣子2勺、香葱3根、肉肠1根。