不辣的火锅鸡怎么做

不辣的火锅鸡做法如下：

选择一只新鲜的三黄鸡或土杂鸡，清洗干净，剁成适当大小的块。

准备一些蔬菜，如白菜、土豆、木耳、黄花菜、香菇、豆腐皮等。

调料包括葱、姜、蒜、小米辣、花椒、大料、香叶、草果、桂皮、沙姜等。

将鸡肉放入料酒中腌制15分钟，去腥提鲜。

烧热锅，倒入适量油，放入花椒、大料、姜片、蒜瓣煸炒出香味。

加入豆瓣酱炒出红油，然后放入腌制好的鸡块，大火翻炒至表面微黄。

倒入足够量的清水，加入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精等调料，大火煮开后转小火慢炖30分钟，让鸡肉充分入味。

在炖煮过程中，可以根据个人喜好添加一些蔬菜，如土豆、蘑菇或豆腐。

最后撒上葱花和剩余的小米辣，即可上桌享用。

在炒制鸡肉时，油可以适当多放一些，这样炒出来的鸡肉更香。