的做法椒叶

辣椒叶的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌辣椒叶

食材：辣椒嫩叶和嫩辣椒共半斤、蒜六瓣、小米辣两个、花椒一小把、干辣椒面两勺、香油少许、盐/鸡精/食用油适量。

步骤：

1. 辣椒叶用清水洗净。

2. 锅中烧水，水开倒入辣椒叶焯水两分钟左右，然后捞出。

3. 捞出后过凉水，把多余的水分挤干净。

4. 挤出水分后搓散开。

5. 大蒜和小米辣都切碎。

6. 然后倒入辣椒叶中。

7. 碗里倒入两勺干辣椒面和一小把花椒。

8. 热油浇入干辣椒面和花椒中。

9. 将调味料全部倒入辣椒叶中，拌匀即可。

清炒辣椒叶

食材：辣椒叶、姜、蒜、葱、辣椒、蚝油、鸡精、生抽、白糖、盐、花椒。

步骤：

1. 把新鲜嫩绿的辣椒叶摘好洗干净，起锅烧水，锅里加入适量的水，放一点盐和油，水开把辣椒叶放进去焯水，焯软就可以了，捞出过凉水。