爆炒麻辣羊肚丝做法
爆炒麻辣羊肚丝的做法如下：
食材准备
处理熟的羊肚丝 200g
洋葱 50g
干辣椒 5个
姜片 3片
花椒粒 10粒
生抽 2勺
料酒 1勺
盐 适量
糖 适量
油 适量
孜然粉 少许
制作步骤
1. 羊肚丝洗净，用开水焯烫一下，捞出沥水备用。
2. 青蒜洗净，切成斜段备用。干辣椒剪成小段，姜片切丝备用。
3. 热锅凉油，放入花椒粒炒出香味，然后捞出花椒粒不用。
4. 加入姜丝和干辣椒段煸炒出香味，放入羊肚丝煸炒均匀。
5. 加入生抽、料酒、盐和糖，继续翻炒均匀，最后加入洋葱丝（或蒜薹）和孜然粉翻炒几下即可出锅。趁热上桌，搭配米饭或面食，简直是一道绝佳的下饭菜。