日料店的番茄做法

日式小酒馆梅渍小番茄

用料：圣女果（小番茄）500g、冰糖10粒左右、九制话梅八九颗、柠檬汁。

做法：

小番茄洗净，去柄。

烧一锅水，水开后转小火，放入番茄煮几秒钟，皮会爆开。

去皮后，加入冰糖和250ml水（或更多，以没过番茄为准），煮三分钟。

晾凉后，将番茄、煮梅子的水和梅子一起放入容器中。

加入柠檬汁，盖盖子或蒙保鲜膜，放进冰箱静止一宿或大半天，味道最佳。

梅子粉腌小番茄

用料：小番茄40颗、梅子粉1大勺、蜂蜜3大勺、冷开水。

做法：

小番茄洗净，用刀在表面轻划十字。