汗头菜做法
汗头菜（又称大头菜）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
家常做法一
食材
卷心菜300克
植物油2汤匙
花椒1小把
干辣椒1个
蒜4瓣
姜4片
白糖1/2茶匙
陈醋适量
精盐1/2茶匙
蚝油1汤匙
做法
大头菜洗净用手撕成均匀的小块，菜梗和菜叶分装，准备好配料和调味料备用。
干红椒、姜、蒜分别切成小片备用，热锅热油放入花椒爆香，待花椒出香味捞出不要。
依次放入干辣椒、姜片和蒜片煸炒出香味。
菜梗比较厚的部分先下锅，用中火快炒2分钟，再倒入菜叶翻炒。
中火翻炒2分钟，待菜炒蔫了依次放入白糖、精盐和蚝油翻炒片刻，再加入适量陈醋炒均即可出锅。
家常做法二