婺源炒粉做法

婺源炒粉是一道具有地方特色的美食，以下是几种不同的做法：

方法一

材料：

龙口粉丝（200g）

干瑶柱（5粒）

虾皮（1匙）

蟹柳（3条）

葱花，香菜（各适量）

蒜蓉，姜蓉（各少许）

XO酱（2匙）

盐，鸡粉（各1小匙）

麻油（少许）

做法：

1. 将粉丝用清水泡软，捞出沥干水；瑶柱用清水泡软，捞出撕成丝状；虾皮用水冲洗一下；蟹柳切成小粒。

2. 锅中放3匙油爆香蒜蓉､姜蓉､XO酱､瑶柱､虾皮，放盐､鸡粉调味，下粉丝及蟹柳，用筷子配合锅铲将所有材料炒均匀至熟，撒上葱花及香菜，滴上几滴麻油即可。

方法二

材料：

米粉

青菜

鸡蛋

辣椒

酸豆角

大蒜籽

盐

味精

十三香

酱油

做法：

1. 先将粉沥干水（粉尽量沥的干一些，我一般会提前一两个小时沥好）

2. 切好配料如图

3. 先把锅烧热再下油，敲2个鸡蛋