马山清水羊肉的做法

马山清水羊肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

原料：

马山清水羊肉、草鱼、姜、葱、花椒

步骤：

1. 羊肉切块，加入少许白酒拌匀，放锅凉水，倒入羊肉，大火煮。葱、姜切片放入锅中。

2. 草鱼清洗干净，去掉腥线。

3. 取大碗，将花椒、盐、糖、鸡精、料酒、醋拌匀，再把锅中的羊肉捞出放在碗中拌匀。

4. 将拌好的羊肉塞到鱼肚子里，用牙签封好鱼肚子，再放入锅中继续炖半个小时，时间越长味道越好。

做法二：

原料：

羊排1公斤、葱1根、姜4片、八角2个、香叶3至4片、小茴香1汤匙、豆腐乳、香菜、辣椒油

步骤：

1. 羊排处理干净，切成五厘米左右的小块。

2. 羊排氽水后捞出，重新加入干净的开水，放入葱段、姜片、八角、香叶和小茴香。

3. 大火烧开后转入小火慢炖1.5小时。

4. 关火前15分钟加适量盐。

5. 香菜切成2厘米的段，豆腐乳加水调成糊状，根据个人口味往肉汤中加入适量豆腐乳汁和辣椒油及香菜即可。

做法三：

原料：

羊排适量、花椒适量、陈皮适量、香叶适量、姜适量、红萝卜适量、香菜适量

步骤：

1. 羊肉切块灼水，放姜、酒煮5~6分钟，倒掉血水，洗干净备用。

2. 姜、葱结、花椒、香叶、陈皮等调料备好。

3. 把羊排、姜、葱结和各种香料装袋放入锅里，加酒、加水，调到煲汤时间45分钟。

4. 高压锅气消开后放入红萝卜，盖好，10分钟。

5. 开盖加盐、鸡精、胡椒粉、香菜即可。

做法四：

原料：

羊肉500克、油菜400克、茼蒿300克、冻豆腐400克、羊血250克、白菜200克、土豆片300克、粉条200克、金针菇400克、黑木耳40克

步骤：

1. 油菜洗净，黑木耳发好洗净撕成小块，茼蒿洗净，羊血切成大块，金针菇洗净切去底部，香菜洗净切细末。

2. 芝麻酱加入酱豆腐和清水，搅拌均匀成蘸料。

3. 火锅中加入底料和开水，再加入葱段、姜片烧开，放入羊肉片和各种青菜，一边涮一边吃，蘸料中加入香菜和辣椒油。

做法五：

原料：

羊肉2.5斤、白萝卜1.5斤、蘑菇400克、小红萝卜一个、干蔗一小段、党参黄芪适量、桂圆肉5枚、事先泡好的黄豆50颗、姜一块

步骤：

1. 羊肉洗净，放入装有冷水的锅内，和着冷水一起将羊肉煮开5分钟后，接着将羊肉的血泡洗净。

2. 沙锅内注入清水，中火烧开后，将上述材料全放入（白萝卜和蘑菇除外），水再开后，小火煲3小时，将红萝卜、干蔗、党参、黄芪捞出弃之不用，再放入切成块的白萝卜及蘑菇，小火煲至萝卜和蘑菇熟透即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。