重庆凉粉做法

重庆凉粉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简易拌法

材料 ：市场买的凉粉，调料（根据个人口味选择）。

做法

将凉粉切成条，放在盘中。

将所有调料混合，倒入盘中，拌匀即可。

方法二：传统做法

材料：

豌豆淀粉125克，清水1100克，调料（香油、生抽、香菜、蒜末、醋、糖、辣椒油、葱末、色拉油）。

做法

豌豆淀粉用1100克清水调成浆，中火加热至沸腾，不断搅拌，转小火煮至浓稠透明。

倒入盆中，加冷水冷却凝固，切条。

制作调料，将蒜末用热油泼香，加入生抽、醋、香油、糖、辣椒油、葱末、香菜，拌匀。

淋在凉粉上，现吃现拌。

方法三：家常拌法