让包菜做法

清炒包菜

食材：包菜半个、大蒜2-3瓣、干辣椒2-3个（不吃辣可不加）、生姜一小块。

调料：食用油、食盐、白糖、生抽、鸡精（可不加）。

做法

1. 包菜处理：去掉破损或脏的叶子，对半切开去硬芯，撕成小块，清水冲洗干净，沥干水分。

2. 配料处理：大蒜切末，生姜切末，干辣椒切段。

3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末、干辣椒段，小火慢慢煸炒出香味。

4. 包菜块快速倒入锅中，转大火快速翻炒，加入适量食盐和少许白糖，继续翻炒。

5. 加入生抽，继续快速翻炒均匀，至包菜熟透，出锅前淋入少许明油，翻炒均匀即可。

手撕包菜

食材：包菜1个、五花肉100克、大蒜几瓣、干辣椒一小把、生抽酱油、盐适量。

做法

1. 包菜处理：撕成小块，约三分之一巴掌大，中间粗的筋不要。

2. 大蒜切成颗粒，干辣椒切段，八角拍碎，生抽和盐备用。